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鮑魚的營養價值 鮑魚的食用價值與功效

文章主題:飲食養生  文章來源:農業百科  發布時間:2016-12-29

鮑魚是一種名貴的海產品,是一種原始的海洋貝類,單殼軟體動物,鮑魚呈橢圓形,肉紫紅色,只有半面外殼,殼堅厚,扁而寬。主要種類有雜色鮑、半紋鮑、羊鮑、耳鮑和皺紋盤鮑五種。

鮑魚的食用價值與功效

鮑魚肉質細嫩,味道鮮美,營養價值高。干品含蛋白質40%、肝糖33.7%.以及大量的維生素,被列為“八珍”之一。從鮑肉中提取的鮑靈素對抑制腫瘤有明顯效果。

鮑魚藥用價值和功效

鮑魚的殼,中藥稱石決明,因其有明目退翳之功效,古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的作用,可用于醫治頭暈眼花、高血壓及其他炎癥。鮑魚還能雙向性調節血壓,原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”,可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效,可治月經不調、大便秘結等疾患。

鮑魚的營養價值

鮑魚有提高免疫力的功效

鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質,實驗表明,它能夠提高免疫力,破壞癌細胞代謝過程,能提高抑瘤率,卻不損害機體的正常細胞,有保護機體免疫系統的作用。

鮑魚有調經潤腸

由于鮑魚的營養價值高,深受世界各國人民的歡迎,在國內外市場非常暢銷。目前鮑的離岸價達到4萬美元/噸,國內市場收購價為殼長5-6cm的在300元/kg以上;殼長7-8cm的超過400元/kg。國際市場上對鮑的需求量很大。據統計,每年市場需要量1.8萬噸.實際產量只有1.3萬噸.缺口5000噸。其中,僅日本市場缺口3000噸.香港缺口1000噸。所以發展鮑魚的養殖具有廣闊的前景。

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