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為什么說獼猴桃是防癌佳品

文章主題:水果知識  文章來源:農業百科  發布時間:2018-03-17

獼猴桃的營養豐富,含蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、尼克酸、維生素c、維生素e等,此外還含有多種礦物質,可以說是“應有盡有”,也是防癌佳品。

新近的研究指出,獼猴桃有防癌作用。獼猴桃含的維生素c,在人體中的利用率高達94%。獼猴桃汁能阻斷致癌性亞硝基化合物的合成,其效能優于相同濃度的維生素c,也優于美國的檸檬汁。

獼猴桃

動物實驗發現,亞硝基化合物能使懷孕小鼠的胎兒畸形或者死亡。如果同時飼喂獼猴桃汁,則小鼠可以躲過這一劫難,胎兒不死亡,無畸形,而且發育良好。又有學者研究發現,獼猴桃中含有殺傷離體癌細胞的“多肽”。多肽對離體艾氏腹水癌細胞及官頸鱗狀上皮癌細胞均有殺傷作用。

獼猴桃的抗癌作用還有待進一步研究。可以確定的是,經常吃一些獼猴桃,對于預防癌癥是有好處的。癌癥患者在接受手術前后,化療、放療前后,吃一些獼猴桃,不但補充營養,而且可以協助抗癌。

獼猴桃中的有效成分,可降低血清膽固醇和甘油三酯的水平,對高血壓、心血管疾病有明顯療效,還可用于肝炎、消化不良、食欲不振和維生素缺乏癥的治療。

獼猴桃一身都是寶,它的葉可以提取蛋白質、淀粉;它的莖枝可以作為造紙的原料;獼猴桃花的蜜腺發達,是良好的蜜源植物;獼猴桃花又可制作香精。獼猴桃可鮮果單食,也可以制作果醬、飲料和酒,用途廣泛。

獼猴桃除鮮食外,可以加工成果汁、果醬、果酒、果醋、果脯、蜜餞、罐頭等,也可以作為糖果、糖漿、糕點、果餡、冰淇淋的配料。獼猴桃又是家庭烹飪的上等原料。把鮮果壓碎或擠出汁液,涂抹在牛排或肉片上,經過10-15分鐘,就能使肉質疏松變軟,再入鍋烹飪,或炒或燒,或燉或蒸,成品都會柔嫩軟滑。所以,獼猴桃又有“軟肉素”之稱。

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