2018开奖记录查询结果|三长两短是什么生肖
您的位置:首頁 > 生活頻道 > 水果知識 >

梅子的食用價值知多少

文章主題:水果知識  文章來源:農業百科  發布時間:2018-03-17

棒子以酸著稱。楊萬里詩云:“梅子留酸軟齒牙,芭蕉分綠與窗紗。”正因為它酸,能夠刺激唾液分泌,才能夠“望梅止渴”。這句成語來源于《世說新語》:“魏武帝行失道,三軍皆渴,帝令日前有梅林,饒子甘酸,可以解渴,士卒聞之,口皆出水。”這是一個典型的條件反射案例,語言作為一種刺激,利用人們知道“梅子很酸”的常識,作用于第二信號系統,促使人們分泌唾液,解除了口干舌燥。

梅子

梅子又稱梅實、酸梅。在果實即將成熟時,其色青綠,稱為“青梅”。青梅,青綠色或黃綠色者品質優良,肉厚多汁,皮薄味酸,適宜于生食。青梅以鹽水浸漬,曝干,其上析出白霜者,稱為“白梅”。將青梅用煙火熏烤,或者置于蒸籠內蒸后,顏色變為烏黑,則稱為“烏梅”,是著名的中藥。

青梅用火烘干,叫做“干梅”;用糖蜜浸制的叫“糖梅”;還可以用各種配料調制成“醬梅”,制成各種風味小吃,如“話梅”、“陳皮梅”、“酸梅湯”、“酸梅汁”、“酸梅精”等;還可以釀酒、制醋,應用范圍極廣。

酸梅湯是著名的小吃,配料有青梅、冰糖、蜂蜜、桂花。先將青梅泡發,放入冰糖、蜂蜜、桂花,加適量水熬后放涼,再放進冰箱冰鎮,是消暑佳品。據說此方來源于清官御膳房,現在已進入尋常百姓家。

菜肴方面的代表是梅子蒸排骨。取排骨250-500克,斫成小塊,加適量精鹽、料酒、胡椒粉,腌15分鐘。再取梅子5-10個,用手抓爛,稍微剁一下,加入白糖(溶解)、蒜蓉拌勻,倒入排骨中,加淀粉再拌勻。將調制好的排骨平鋪在盤子里,放入蒸籠里蒸50分鐘。出籠后根據個人口味加或不加辣椒和熱油,即可上桌。這道菜酸甜可口,酥爛香醇,脫骨滑爽。由于它含高蛋白、高鈣,更適合病后、體弱、老人等滋補之用。

葡萄的營養價值及功效 葡萄有什么功效價值
葡萄的營養價值及功效 葡萄有什么功效價值
葡萄中的多量果酸有助于消化,適當多吃些葡萄,能健脾和胃。葡萄中含有豐富的礦物質和維生素,連我們人體所需的氨基酸也含有不少,常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益,此...
龍眼肉的功效與作用 如何選購與儲存
龍眼肉的功效與作用 如何選購與儲存
中醫認為,龍眼肉的功效與作用主要表現在安神益氣、健脾養血、利尿消腫、防治健忘失眠等,一般人群都可以食用。但消化不良的人、孕婦等人群就不宜吃龍眼肉了。 龍眼肉的主要功...
枇杷葉的功效與作用及禁忌 枇耙葉的藥用功效
枇杷葉的功效與作用及禁忌 枇耙葉的藥用功效
枇耙葉為薔薇科常綠小喬本枇杷的干燥葉子,主產于廣東、江蘇、浙江等地,全年均可采收。下面我們了解一下枇杷葉的功效與作用及禁忌。 枇杷葉性味與功效 1.性味:性涼,味苦。...
大果榕能吃嗎 大果榕可以吃嗎
大果榕能吃嗎 大果榕可以吃嗎
大果榕為桑科榕屬的喬木或小喬木植物,分布于越南、巴基斯坦、印度以及中國大陸的四川、海南、廣西、貴州、云南等地,多生長在低山溝谷潮濕雨林中,目前尚未由人工引種栽培,...
蘋果的功效與作用 蘋果的營養價值
蘋果的功效與作用 蘋果的營養價值
蘋果屬薔薇科植物,與林檎為同類果實。蘋果,陶宏景著《名醫別錄》稱奈,又名頻婆。林檎,宋朝時的《開寶本草》稱文林郎果,兩者性能相似。主治下氣消痰、治霍亂腹痛。患消渴...
桑葚的功效與作用 桑葚的食療功效
桑葚的功效與作用 桑葚的食療功效
桑葚以個大肉厚而糖性大者為佳,又名桑實、文武實、桑果,為桑科植物桑的成熟果穗。主產江蘇、浙江、湖南、四川、河北等地。下面我們就談談桑葚的功效與作用主要有哪些。 桑葚...
桔子皮的功效 桔子皮的功效與作用
桔子皮的功效 桔子皮的功效與作用
桔子皮多數人稱之為陳皮,性溫味苦辛,無毒,是理氣調中,燥濕化痰的常用藥,更是夏季消暑飲料的配料。 桔子皮的藥用功效 桔子皮若與半夏、茯苓、甘草相配,即成健脾化濕的名...
梅子的食用價值知多少
梅子的食用價值知多少
棒子以酸著稱。楊萬里詩云:梅子留酸軟齒牙,芭蕉分綠與窗紗。正因為它酸,能夠刺激唾液分泌,才能夠望梅止渴。這句成語來源于《世說新語》:魏武帝行失道,三軍皆渴,帝令日...
哈密瓜怎么挑選才好?
哈密瓜怎么挑選才好?
哈密瓜是一種營養豐富的水果,別稱甜瓜、甘瓜、網紋瓜等,食用能有效幫助身體祛暑降溫,有益氣、清肺、清涼消暑、除煩止渴的功效。下面我們就一起來看一看哈密瓜怎么挑選才好...
水果酵素的吃法 水果酵素功效與作用
水果酵素的吃法 水果酵素功效與作用
酵素能維持健康,治療各種疾病,水果酵素能改進軆質,增進健康,消除頭痛,疲勞失眠,食欲不振,身軆虛弱,更年期障礙,黑斑,青春豆,香港腳,禿頭,便秘,哮喘 。下面我們了...
李子是酸性還是堿性?
李子是酸性還是堿性?
李子是薔薇科李屬植物,別名嘉慶子、布霖、玉皇李、山李子。其果實7~8月間成熟,飽滿圓潤,玲瓏剔透,形態美艷,口味甘甜,是人們最喜歡的水果之一。世界各地廣泛栽培。下面我...
吃香蕉有什么好處 香蕉的營養價值知多少
吃香蕉有什么好處 香蕉的營養價值知多少
吃香蕉有什么好處呢?其實香蕉亦糧亦果,其肉如飴蜜,甚美,食之四五枚可飽,而余滋味猶在齒牙間。香蕉的營養價值也很高,可以生吃,可以切片烤干,也可以制成點心,釀成美酒...
熱點排行>>
圖文閱讀>>
2018开奖记录查询结果 怎样买五分彩的技巧 广东11选5 百赢棋牌最新官方下载 澳洲幸运8中奖详情 腾讯qq分分彩 重庆百变王牌奖金算法 山西十一选五走势图- 河南11选5几点开始 有谁在981棋牌能玩吗 新三板股票行情