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大蒜的營養價值

文章主題:辛辣蔬菜  文章來源:農業百科  發布時間:2014-09-22

大蒜營養豐富每100克含水分69.8克,蛋白質4.4克,脂肪0.2克,碳 水化合物23.6克,鈣5毫克,磷44毫克,鐵0.4毫克,維生素c3毫克。此外,還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發油約0.2%,油中主要成分為大蒜辣素,具有殺菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生,尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。

大蒜種植方法

大蒜的營養價值

大蒜中含有“蒜胺”,這種物質對大腦的益處比維生素b,還強許多倍。平時讓ㄦ童多吃些蔥蒜,可使腦細胞的生長發育更加活躍。

大蒜性溫,味辛平。入脾、胃、肺經。陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者應慎食 外用能引起皮膚發紅,灼熱,起泡,故不宜敷之過久,皮膚過敏者慎用。

大蒜有抗菌消炎的作用,可保護肝臟,調節血糖,保護心血管,抗高血脂和動脈硬化,抗血小板凝集。營養學專家發現,大蒜提取液有抗腫瘤的作用,建議每日生吃大蒜3—5克。

大蒜雖有殺蟲解毒祛寒健胃之功,然而性質屬于濕熱之品,同時亦有刺激性,能刺激肝、肺、胃及眼睛,若患有肝熱或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎癥者宜戒之。大蒜多食則傷脾、損肺、壞肝、傷耳、生痰、發嗽。

辣椒的功效與作用
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大蔥的作用與功效
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大蔥的營養價值
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辣椒種植時間是什么時候?
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大蒜種植技術
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大蒜發芽能吃嗎?
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洋蔥的功效與作用 洋蔥的藥用功效
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